घर से बेकरी व्यवसाय शुरू करना विभिन्न कारणों से एक अच्छा बिज़नेस आईडिया हो सकता है, आइए इसे सरल और बिलकुल आसान भाषा में समझें:
बेकिंग के प्रति जूनून : यदि आपको बेकिंग पसंद है, तो बेकरी व्यवसाय शुरू करना आपके जुनून को आय के स्रोत में बदलने का एक शानदार तरीका है। यह आपको वह काम करने देता है जिसमें आप आनंद लेते हैं और साथ ही इससे पैसे भी कमाते हैं।
अपने खुद के बॉस बनें: घर से बेकरी शुरू करने से आप अपने खुद के बॉस बन सकते हैं। आपको निर्णय लेने और चीजों को अपनी इच्छानुसार चलाने का अधिकार है। यह आपके खुद के व्यवसाय पर नियंत्रण रखने का एक मौका है।
यूनिक प्रोडक्ट्स : यदि आप अद्वितीय और स्वादिष्ट बेक किए गए सामान का आनंद लेते हैं, तो एक घरेलू बेकरी आपको अपनी यूनिक प्रोडक्ट्स को दूसरों के साथ साझा करने का अवसर देती है। आप बाज़ार में विशेष डिश पेश कर सकते हैं जो लोगों को पसंद आएंगी।
नौकरियाँ बनाएँ: जैसे-जैसे आपका बेकरी व्यवसाय बढ़ता है, आपको मदद की आवश्यकता हो सकती है, और इसका मतलब है कि आप दूसरों के लिए रोजगार के अवसर प्रदान कर सकते हैं। यह नौकरी निर्माता बनने और अपने समुदाय में योगदान करने का मौका है।
पॉपुलैरिटी और ब्रांड बनायें : कुछ होम बेकर्स ऑनलाइन अपना टैलंट दिखाकर बहुत ही फेमस हो गए हैं। ये आप भी हो सकते है, सोशल मीडिया जैसे प्लेटफॉर्म पर अपना बेक किया हुआ सामान शेयर करके, आप पहचान और लोकप्रियता हासिल कर सकते हैं।
वित्तीय सफलता: जबकि बेकिंग के प्रति प्रेम आवश्यक है, फिनान्स से मजबूती भी महत्वपूर्ण है। कई होम बेकर्स हर महीने अच्छी इनकम करते हैं। सही मार्गदर्शन से आप अपने बेकरी बिज़नेस में सफलता प्राप्त कर सकते हैं।
याद रखें, यह लेख आपकी यात्रा में आपकी सहायता के लिए है। चाहे आप अभी शुरुआत कर रहे हों या अपनी होम बेकरी बढ़ाना चाह रहे हों, इस साहसिक कार्य को आगे बढ़ाने के कई कारण हैं।
घर से बेकरी व्यवसाय शुरू करने के आसान तरीके
एलोन मस्क ने एक बार कहा था, “एक कंपनी शुरू करना एक केक पकाने जैसा है – आपको सही अनुपात में सही सामग्री की आवश्यकता होती है” यदि आप घर से बेकिंग व्यवसाय शुरू करने की सोच रहे हैं तो यह बिज़नेस आईडिया अच्छा काम करता है।
सफल होने के लिए, आपको बेकिंग की तरह ही आवश्यक जानकारी भी होनी चाहिए, जब आप अपनी होम बेकरी शुरू करेंगे तो ये कुछ जरुरी स्टेप आपकी बहुत ही हेल्प करेंगी, और यह सुनिश्चित करेगी कि सब कुछ सही रेश्यो में है।
बेकरी का प्रकार तय करें
शुरू करने से पहले, पता लगा लें कि आपको किस प्रकार की बेकरी चाहिए। अलग-अलग बेकरियां अलग-अलग ग्राहकों और स्थानों को सेवा प्रदान करती हैं, अपने कौशल पर विचार करें और आप किसे बेचना चाहते हैं।
पता लगाएं कि आप किस प्रकार की बेकरी शुरू कर सकते हैं:
- शाकाहारी बेक किया हुआ माल
- शुगर-मुक्त या ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन
- अनुकूलित केक
- Sugar Free Product
अपने क्षेत्र को सही से जाने
शुरू करने से पहले, अपने आप से कुछ महत्वपूर्ण प्रश्न पूछें:
- मैं बेकिंग में वास्तव में क्या अच्छा हूँ ?
- क्या मैं आस-पास या हर जगह लोगों को बेचना चाहता हूँ ?
- मेरे ग्राहकों को क्या पसंद है ?
- बेकरी को क्या लोकप्रिय बनाता है ?
एक बार जब आप इन सवालों का जवाब दे देते हैं, तो आप इस बात पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि आपकी बेकरी क्या पेशकश करेगी, इससे आपको अधिक आसानी से बढ़ने में मदद मिलती है कुछ लोकप्रिय बेकरी क्षेत्र हैं:
- शाकाहारी Product
- शुगर-मुक्त या ग्लूटेन-मुक्त product
- अनुकूलित केक
- Sugar Free Cake
- कुकी केक
इन आसान Steps का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट होम बेकरी शुरू करने के रास्ते पर होंगे।
बेकरी Business के लिए क्या- क्या सामान चाहिए इसकी एक लिस्ट बनाएं
जब आप बेकिंग व्यवसाय शुरू करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके व्यंजन स्वादिष्ट हैं और सब कुछ सुचारू रूप से चलता है, सही उपकरण और सामग्री का होना बेहद महत्वपूर्ण है।
यदि आप छोटी पार्टियों के लिए घर पर खाना बना रहे हैं, तो आपको केवल बुनियादी चीज़ों की ही आवश्यकता होगी, लेकिन अगर आप इसे बड़े व्यवसाय में बदल रहे हैं, तो आपको और भी चीज़ों की आवश्यकता होगी, जैसे:
- काउंटर के लिए मिक्सर
- इमल्शन के लिए ब्लेंडर
- बड़े मिक्सर
- मिश्रण के लिए कटोरे
- काम करने के लिए एक बड़ी मेज
- आपकी सामग्री और पके हुए माल को संग्रहीत करने के लिए एक विशेष स्थान या सामान
- मानक बेकिंग सामग्री जैसे मफिन टिन्स, केक पैन, ब्रेड मोल्ड, कुकी मोल्ड और बहुत कुछ
- आइसिंग टिप्स, पेस्ट्री चाकू, स्पैटुला, आटा सिफ्टर और मापने वाले कप जैसे उपकरण
- आपके पके हुए माल को सही तापमान पर रखने के लिए शीट पैन के लिए एक रैक
रसोई में पहनने लायक चीज़ें - एप्रन, दस्ताने और हेयरनेट साफ़ हों
- आपके व्यवहार को ग्राहकों को शानदार दिखाने के लिए अच्छी पैकेजिंग
- यदि आप डिलीवरी कर रहे हैं, तो आपको होम डिलीवरी करने के लिए वाहन या साधन की आवश्यकता हो सकती है।
इस लिस्ट को बनाने से आपको यह पता लगाने में भी मदद मिलेगी कि आपको अपने होम बेकरी व्यवसाय के लिए कितने पैसे की आवश्यकता होगी
बेकरी प्रोडक्ट्स सप्लाई और डिलीवरी के तरीके
अपनी बेकरी शुरू करने का एक बड़ा हिस्सा यह पता लगाना है कि आप अपने स्वादिष्ट व्यंजन उन लोगों तक कैसे पहुंचाएंगे जो उन्हें चाहते हैं। यहां कुछ बातें हैं:
बेक करने का समय: जानें कि प्रत्येक व्यंजन को बनाने में कितना समय लगता है।
ऑर्डर संभालना: सुनिश्चित करें कि आप अपने बेकरी प्रोडक्ट्स को कम स्वादिष्ट बनाए बिना बहुत सारे ऑर्डर संभाल सकते हैं।
बेकरी प्रोडक्ट्स कितने समय तक अच्छे रहते हैं: समझें कि आपके बेकरी प्रोडक्ट्स कितने समय तक ताज़ा बने रहते हैं।
सामग्री प्राप्त करना: जांचें कि क्या आपको जरूरत पड़ने पर बहुत सारी सामग्रियां आसानी से मिल सकती हैं।
बेकरी प्रोडक्ट्स को ताज़ा रखना: अपनी चीज़ों को ताज़ा रखने के लिए अच्छी जगहें रखें, खासकर जब बिक्री ऊपर-नीचे होती रहती है।
डिलिवरी योजनाएँ: तय करें कि क्या आप केवल आस-पास या अन्य शहरों या राज्यों में ही डिलिवरी करेंगे। यदि आप स्वयं डिलीवरी नहीं कर रहे हैं, तो ऐसी डिलीवरी सेवा ढूंढें जो नाजुक बेकरी प्रोडक्ट्स को संभालना जानती हो।
कुछ व्यवसाय अधिक लोगों को बेचने के लिए फ़ाइंड प्लेटफ़ॉर्म जैसे ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म का उपयोग करते हैं, इससे उन्हें बड़े दर्शकों तक पहुंचने और अधिक उत्पाद बेचने में मदद मिलती है।
अपने बेकरी बिज़नेस की ठोस प्लानिंग बनाएं
अपनी बेकरी शुरू करने से पहले, एक प्लानिंग बनाना महत्वपूर्ण है, इस प्लानिंग को अलग-अलग चीजों पर ध्यान देना चाहिए, जैसे कि आप किसमें अच्छे हैं, आप कितना पैसा कमा सकते हैं, और बेकरी की दुनिया में क्या हो रहा है।
अपनी बेकरी बिज़नेस को जानें:
- एक विश्लेषण करें: इसका मतलब है अपनी ताकत, कमजोरियों, अवसरों और खतरों को देखना।
- वित्त की जाँच करें: देखें कि आप कितना पैसा कमा सकते हैं और कितना खर्च कर सकते हैं।
- बेकरी की दुनिया को देखें: समझें कि बेकरी व्यवसाय में क्या चल रहा है।
इन चीजों को करने से आपको वास्तव में अपनी बेकरी योजना को समझने में मदद मिलेगी, और हम लेख में इसके बारे में अधिक बात करते हैं।
एक नाम और लोगो चुनें:
- ऐसा नाम चुनें जो आपके लिए कुछ मायने रखता हो, जैसे कि एक बच्चा अपने माता-पिता के लिए कितना महत्वपूर्ण है।
- इस बारे में सोचें कि आपके व्यवसाय का नाम सुनकर लोगों के लिए यह जानना कितना आसान हो जाता है कि आप क्या बेचते हैं।
- एक बढ़िया लोगो बनायें जो आपके ब्रांड को दिखाता है और आपको बाज़ार में दूसरों से अलग बनाता है।
जरुरी लाइसेंस और लीगल डाक्यूमेंट्स बनवाएं
इससे पहले कि आप बेकिंग शुरू करें, आपको कुछ कानूनी चीजें करने की ज़रूरत है, और हम इस लेख के दूसरे भाग में इसके बारे में बात करेंगे, एक बार जब आप सभी आवश्यक कदम पूरे कर लेते हैं, तो अपनी प्लानिंग को शुरू करने का टाइम आ गया है ।
केवल यह सोचने के बजाय कि घर पर बेकिंग कैसे शुरू करें, इस बारे में सोचें कि अपने प्रोडक्ट ज्यादा से ज्यादा लोगों को कैसे बेचें।
एक अच्छा और सस्ता तरीका है सोशल मीडिया का इस्तेमाल करना कई छोटे व्यवसाय के मालिक अपने प्रोडक्ट को दिखाने और ग्राहकों से सीधे बात करने के लिए सोशल मीडिया का उपयोग करते हैं, इससे उन्हें पसंद किये जाने में मदद मिलती है।
यदि आप इस बात से चिंतित हैं कि बेकरी शुरू करने में कितना पैसा लगेगा, तो हम लेख के अगले भाग में इसे कवर करेंगे।
एक छोटी बेकरी बिज़नेस शुरू करने की लागत कितनी होगी ?
आप जो करना चाहते हैं उसके आधार पर बेकरी शुरू करने की लागत अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप लोगों के लिए बेकरी में ही बैठा कर खिलाने वाली बेकरी खोलते हैं, तो इसकी लागत घर पर बेकरी शुरू करने से अधिक हो सकती है।
इसलिए, इससे पहले कि आप यह पता लगाएं कि आपको कितने पैसे की आवश्यकता है, इस बारे में सोचें कि आप अपनी बेकरी को क्या कराना चाहते हैं।
यहां एक अंदाजा दिया गया है कि एक छोटी बेकरी शुरू करने में कितना खर्च आ सकता है, इसके बारे अब विस्तार रूप से पढ़ते हैं।
बेकरी शुरू करने के लिए कितने पैसे की आवश्यकता होगी ?
जब आप बेकरी शुरू करेंगे तो आपको कुछ महत्वपूर्ण चीजों पर पैसा खर्च करना होगा। आइए उन् जरुरी खर्चों के बारे में पढ़ते हैं :
स्पेस :
यदि आप घर पर ही बेकरी बिज़नेस स्टार्ट कर रहे हैं, तो आपको एक्स्ट्रा स्पेस के किराए लिए भुगतान नहीं करना पड़ेगा क्योंकि आप अपने घर की किचन का उपयोग करेंगे।
लेकिन अगर आप रसोई और ग्राहकों के लिए सीटों वाली बेकरी चाहते हैं, तो आपको लगभग 500 वर्ग फुट जगह की आवश्यकता हो सकती है।
इस तरह की जगह का किराया लगभग 50,000 रुपये हो सकता है, और आपको लगभग 150,000 रुपये की आवश्यकता होगी (यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जगह की अच्छी देखभाल करते हैं)।
व्यवसाय लाइसेंस:
यदि आप घर पर खाना बना रहे हैं, तो आपको व्यवसाय लाइसेंस की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए वहां कोई लागत नहीं है।
लेकिन अगर आप एक बड़ी बेकरी बना रहे हैं, तो आपको अलग-अलग लाइसेंस की आवश्यकता होगी जैसे की
नगरपालिका लाइसेंस
- FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) लाइसेंस
- अग्नि लाइसेंस शामिल हैं।
इन सभी लाइसेंस की कीमत लगभग 10,000 रुपये हो सकती है।
उपकरण:
घरेलू बेकरी के लिए आपको बहुत अधिक उपकरणों की आवश्यकता नहीं होगी। बस कुछ बुनियादी चीजें जैसे
- फ्रिज
- स्पैटुला
- मिक्सिंग बाउल
- टिन और ट्रे।
इसकी कीमत लगभग 10,000 से 15,000 रुपये हो सकती है, लेकिन अगर आप एक बड़ी बेकरी बिज़नेस शुरू कर रहे हैं, तो आपको भारी-भरकम सामान जैसे एक बड़ा ओवन, मिक्सर, वर्क टेबल, एक डीप फ्रिज और ग्राहकों के बैठने के लिए टेबल की आवश्यकता होगी।
इस सब पर लगभग 600,000 रुपये का खर्च आ सकता है, ये केवल अंदाज़ा हैं, और वास्तविक लागत इस आधार पर भिन्न हो सकती है कि आप कहां अपना बिज़नेस शुरू कर रहे हैं।
बेकरी बिज़नेस में सामग्री और पैकेजिंग पर आने वाला खर्च
जब आप बेकरी चलाते हैं, तो आप जिस प्रकार का फ़ूड आइटम बनाते हैं, वह कच्चे माल पर आपके खर्च को प्रभावित करता है यहां कच्चे माल पर कितने खर्चे करने होंगे आपको जानना बहुत ही आवश्यक है:
कच्चा माल की कॉस्ट :
- यदि आप केवल केक बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो आपकी सामग्री की लागत ब्रेड, ब्राउनी और कुकीज़ जैसी विभिन्न प्रकार की चीजें पेश करने वाली बेकरी की तुलना में कम हो सकती है।
- घरेलू बेकरी के लिए, आप शुरुआत में सामग्री पर लगभग 7000 रुपये खर्च कर सकते हैं।
- लेकिन यदि आपके पास कमर्शियल इलाके में एक बड़ी बेकरी है, तो आपको बहुत सारी वस्तुएं दिखाने की आवश्यकता हो सकती है, जिससे सामग्री की लागत लगभग 20,000 रुपये तक बढ़ जाएगी।
पैकेजिंग लागत:
- आप अपनी चीज़ें कैसे पैक करते हैं यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ग्राहकों की सोच को प्रभावित करता है।
- भले ही आपकी चीज़ें बेहद स्वादिष्ट हों, ख़राब पैकेजिंग लोगों को नेगेटिव सोचने पर मजबूर कर सकती है।
- होम बेकर्स आमतौर पर पैकेजिंग पर लगभग 5000 रुपये खर्च करते हैं।
- व्यावसायिक स्थान पर एक बड़ी बेकरी के लिए, जहां पैक करने के लिए अधिक सामान हैं, लागत लगभग 10k तक जा सकती है।
याद रखें, ये केवल अंदाज़ा हैं, और आप जो बना रहे हैं और आपकी बेकरी कहां है, उसके आधार पर आपकी वास्तविक लागत कुछ अलग हो सकती है।
अपनी बेकरी के बिज़नेस को बढ़ावा देने के लिए पैसा खर्च करना
सामग्री और पैकेजिंग खरीदने के अलावा, आपको लोगों को अपनी बेकरी के बारे में बताने पर भी पैसा खर्च करना होगा। यहां बताया गया है कि आपको क्या तरीके हो सकते हैं :
मार्केटिंग कॉस्ट
मार्केटिंग में आपकी पैकेजिंग के लिए बिजनेस कार्ड, लेटरहेड, लोगो और डिज़ाइन जैसी चीज़ें शामिल हैं।
शुरुआत में, आप अपनी बेकरी की मार्केटिंग पर लगभग 5000 रुपये खर्च कर सकते हैं।
व्यस्त स्थानों में बड़ी बेकरियों के लिए, लागत 100K तक जा सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे खुद को कैसे बढ़ावा देते हैं कुछ
जरुरी स्टेप अपने बिज़नेस को बढ़ाने के तरीके यह हैं :-
- जैसे समाचार पत्रों में विज्ञापन देना
- मेट्रो
- रेलवे स्टेशन
- बड़े बस अड्डे
- एयरपोर्ट
- मॉल
- सिनेमा में डिस्प्ले बोर्ड का उपयोग करना।
अन्य दूसरे खर्चे :
कुछ बेकरी खर्चों का पहले से पता लगाना बहुत ही मुश्किल काम होता है क्योंकि वे अलग-अलग चीजों पर निर्भर करती हैं जैसे कि आप, आप कहां हैं और आप कैसे रहते हैं।
उदाहरण के लिए, जब आप सामग्री खरीदते हैं, लाइसेंस प्राप्त करते हैं, या अपना सामान डिलीवरी करते हैं तो आप ट्रांसपोर्ट पर पैसा खर्च कर सकते हैं।
एक मोटे अनुमान के अनुसार, आप इन विविध खर्चों के लिए लगभग 10,000 रुपये अलग रख सकते हैं, चाहे आपके पास घरेलू बेकरी हो या व्यावसायिक क्षेत्र में कोई बड़ी बेकरी हो।
- सब कुछ जोड़कर, होम बेकरी शुरू करने में लगभग 37k का खर्च आ सकता है,
- एक व्यावसायिक बेकरी के लिए, यह लगभग 900k हो सकता है।
लेकिन याद रखें, ये केवल अनुमान हैं, और आपको चल रहे मासिक खर्चों की भी प्लानिंग बनानी होगी
महीने के फिक्स खर्चे
| Fixed cost | Variable cost |
| Website cost | Ingredients |
| Bank Loan EMI | Printer Ink |
| Professional Fees, such as CA | Stationery |
| Computer | Electricity |
| Software and other tools | Marketing and advertising |
| Internet | Taxes (GST) |
| Rent | Packaging |
| Insurance | – |
| Phone | – |
| Work | Cost |
| Location | Rs. 1,80,000 |
| Licensing | Rs. 30,000 |
| Manpower | Rs. 1,42,000 |
| Kitchen Equipment | Rs. 8,45,000 |
| Marketing | Rs. 55,000 |
| Display area | Rs. 2,65,000 |
| Staff uniform | Rs. 20,000 |
| Miscellaneous cost | Rs. 10,000 |
यदि आप इतने बड़े निवेश बेकरी बिज़नेस नहीं शुरू करना चाहते तो आप होम बेकरी बिज़नेस शुरू कर सकते है इसमे इतना पैसा नहीं लगेगा ।
और जब आप बेकरी शुरू कर रहे हैं, तो यह तय करना आसान नहीं है कि क्या व्यंजन बनाया जाए क्योंकि मार्किट में बहुत सारे ऑप्शन हैं।
आपको यह सोचना होगा कि आपके क्षेत्र के लोग क्या खाना पसंद करते हैं , हाल ही में, कई बेकर्स बहुत सारी कुकीज़ बेच रहे हैं, इसलिए यह सोचने वाली बात हो सकती है।
हम अगले भाग में कुकीज़ के बारे में अधिक बात करेंगे ।